Llega la cuarta edición de las Jornadas Gastronómicas del Pimentón de Murcia D.O.P. en Lorca, con la participación de una quincena de establecimientos asociados a Hostelor, y que se llevarán a cabo en los propios locales participantes desde el próximo viernes 12 al 28 de junio.
Los 15 establecimientos asociados a Hostelor participantes han elaborado una tapa con la base del crespillo y la torta de pimiento molido, y como ingrediente estrella el pimentón de Murcia D.O.P., completándola con otros productos y originales formas de elaboración. Ofrecerán estos platos a sus clientes en sus locales junto a una Estrella de Levante o a otra bebida a un precio máximo de 5 euros, y finalmente se llevará a cabo el tradicional concurso pero esta vez de manera itinerante. Visitando local a local, reconocidos críticos gastronómicos profesionales seleccionarán la mejor receta en base a criterios de sabor, técnica, presentación e innovación. De esta forma, la tapa mejor valorada por críticos gastronómicos especializados será premiada.
Por otra parte, los clientes que suban a su Instagram fotos de las diferentes tapas participantes o de ellos disfrutando de la mismas, y etiqueten a @Hostelor (@hostelorca en Instagram), al establecimiento en cuestión y a un amigo/a, entrarán de forma directa en el sorteo de 2 vales para 2 personas; uno en SPA Parador de Lorca y otro en SPA Jardines de Lorca.
Los participantes son:
Vinoteca El Parloteo (C/Mata):
Marinera especial «Parloteo»: crespillo de remolacha con chia, ajo negro, ensaladilla y boquerón
Restaurante Los Cazorlos (Carretera de Águilas, km 2’50):
Crispy de pollo Tikka masala, encurtidos y mahonesa de sriracha
Restaurante La Peña (Carretera de Águilas, 53)
Torta de pimiento molido sobre crespillo deshidratado con parmentier de boniato, queso de trufa, sardina ahumada y huevas de arenque
La Alacena de Braulio (Plaza Arcoiris)
Torta de pimentón con pisto, atún de ventresca a la plancha y una mahonesa de pimiento del piquillo
Las Caballerizas del Castillo de Lorca (Fortaleza del Sol):
Sobre crespillo crujiente de Lorca, se combinan guacamole suave, tomates Cherry jugosos, queso fresco de cabra, pimentón de Murcia y AOVE de la tierra
Cervecería Las Columnas (Plaza Colón,9) :
Base de crespillo lorquino con un poco de tomate, taquitos de queso fresco de cabra de La Zarcillera y orégano.
Tapería Mimo’s (C/Isabel Carrillo, 4, bajo II)
Base de crespillo crujiente con carrillada en salsa Oporto deshilachada, melosa con toque de cebolla caramelizada, coronada con patata panadera y salsa de mostaza y reducción de miel, terminado con perejil fresco y sal negra en escamas, con una nube de pimentón dulce
Cervecería El Doblao (C/Doctor Arcas Meca):
Tartar de atún (tomate, mango, cebolla morada, aguacate, pizca de salsa kimchi acompañado de lima sobre base de crespillo)
Sojo Bar (C/ Lope Gisbert, 16)
Marinera sobre crespillo de Lorca, con anchoas y mejillones
Merendero Padilla (Alameda Corregidor Lapuente, 49):
Capricho de la Reina: crespillo con sobrasada, mermelada de tomate, queso curado rallado con almendras picadas
Phelan’s Irish Pub (Plaza de España):
Torta con Solomillo al Pedro Ximenez y torta con salmón
Restaurante D’Lario (Avenida Juan Carlos I, 90 – La Hoya)
Torta de pimentón casera con anchoas
Vinoteca La Vendimia (Plaza Calderón):
Marinera lorquina en base de crespillo con sardina ahumada flambeada
También participan: Bar Alameda
Esta iniciativa está organizada por la Asociación Profesional de Hosteleros de Lorca; Hostelor, y cuenta con la colaboración del Excmo. Ayuntamiento de Lorca, el Instituto de Turismo de la Región de Murcia (ITREM) a través de la marca ‘1001 Sabores Región de Murcia’, Cámara de Comercio de Lorca, CECLOR, Estrella de Levante, Zambú Higiene, José Diaz Suministros de Hostelería, la DOP “Pimentón de Murcia”, DeAlcazar crespillos de autor, Aguas de Lorca y Makro.
